【春野菜でデトックス】菜花の胡麻和え

あなたはデトックスがダイエットに影響があると聞いたことはありますか?

キレイにダイエットをしたいなら無理な食事制限をするよりも、まずは体の土台を整えることが大切です。

今回は、春野菜の魅力と旬の菜花を使った料理を紹介します。

デトックスでダイエットの効果をアップしよう

青空を背景に草原にそびえたつはてなマーク型にカットされた木
“デトックス”という言葉だけ聞くと何か特別なことをするように聞こえますが、実は普段の生活や食事がとても大切です。

デトックスとは?

デトックスいう言葉は専門用語ではありませんが、主に体の中に溜まった毒素や老廃物を取り除くことをいいます。

ダイエットとの関係は?

デトックスで体の中からいらないものを排出することで、体の中がキレイになり代謝が良くなります。

代謝が良くなると消費エネルギーが増えるので、自然に痩せやすくなりリバウンドもしにくくなるのです。

【代謝アップでやせ体質】代謝を上げる蒸し生姜レシピ

デトックスの方法はいろいろありますが、今回は今が旬の春野菜に注目した方法をお伝えします。

春野菜の苦みはデトックス成分

大根と春キャベツと新玉ねぎなどの春野菜
あなたは春野菜にデトックス効果があるのを知っていますか?

体の中からキレイになりたい方は、ダイエット効果をアップさせるためにも今が旬の春野菜を取り入れましょう。

どうして春野菜にデトックス効果があるの?

春野菜は寒い冬の間に芽を出し成長するので、寒さに負けないように栄養素が豊富に含まれています。

特に春野菜の独特の苦み成分は、腎臓の機能をアップさせ老廃物を体の外に排出したり、新陳代謝を促す働きがあります。

春野菜にはタラの芽やわらび、たけのこなどいろいろな種類がありますが、今回は最近スーパーによく並んでいる菜花(なばな)について紹介します。

春野菜の代表!菜花の魅力

菜箸で茹でた菜花をザルにとる
菜花という春野菜は、ご存知でしょうか?

菜花とは菜の花のつぼみと花茎、若葉のことをいい、春野菜の代表のひとつです。

菜花の栄養素

ビタミンC、B1、E、カロテンなどのビタミン類やカルシウムなどのミネラル類を豊富に含んでいます。

ビタミンC

特にビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスです。ビタミンCが、コラーゲンの育成を促すので美肌効果が期待できます。

カルシウム

カルシウムが豊富な野菜といえばほうれん草ですが、菜花は冬採りのほうれん草の約3倍もビタミンCを含んでいます。

カルシムとは

カルシウムとは骨や歯をつくるのに使われるミネラルです。

栄養満点で美味しい菜花の見分け方はコチラです。

おいしい菜花の選び方

新鮮な菜花を見分けるにはつぼみが開く直前でかたく、葉や茎の色が鮮やかでみずみずしいものを選びましょう。

それでは、旬の美味しい菜花を使ったデトックスレシピを紹介します。

ほろ苦さが大人の味~菜花のごまあえ~

白い角皿に盛られた菜花と人参のごま和え

この菜花のごま和えは菜花の苦みが、クセになる大人の和え物です。菜花の苦みがあなたの疲れた体を癒してくれるかもしれません。

今回はレシピの前に菜花の美味しい茹で方を紹介します。

菜花の美味しい茹で方

菜花は葉が柔らかいわりに茎がしっかりしているので、葉先と茎を時間差で茹でることがポイントです。

  • 鍋で湯を沸かし、ティースプーン1杯位の塩を入れる。
  • 菜花を食べやすい長さに切り、葉先と茎の部分に分ける。
  • 先に菜花の茎を入れ、時間差で葉先を入れて茹でる。
  • 好みの固さになったらすぐにザルあげ、冷水で冷やし水気を絞る。

菜花は火が通りやすいので、サッと軽く茹でるイメージで大丈夫です。

材料(2人分)

木のプレートに置かれた菜花のごま和えの材料は菜花と人参とごまと醤油

  • 菜花・・・・・・100g
  • 人参(中)・・・4cm(60g)
  • ごま・・・・・・小さじ1
  • 醤油・・・・・・小さじ2

つくり方

  • 菜花は食べやすい長さに切り、先ほど紹介したように茹でる。
  • 人参は短冊切りにする。
  • 耐熱容器に人参と少量の水(分量外)を入れ、ラップをしレンジで軟らかくなるまで加熱し冷ます。(目安は600wで1分)。
  • 菜花と人参をボウルに入れ、ごまと醤油で和える。

調理のポイント

  • 菜花を茹でる時は、箸で上下を返すとムラなく茹でれます。
  • ごまは鍋やフライパンで炒り、すり鉢とすりこぎを使ってすりごまにするとより香ばしくなります。
  • お好みでごま油を加えると、中華風の味が楽しめます。

食材や調味料の種類を変えて、いろいろなアレンジを試してみてくださいね。

春野菜で眠った体を起こしてあげよう

木に咲くピンクの花を背景に目を閉じるゴールドとブルーのアイシャドウをしたダークブラウンのウェーブがかかったロングヘアーの女性
いかがでしょうか?

それでは今回のポイントをもう一度、おさらいします。

  • デトックスは体の中に溜まった毒素や老廃物を取り除く。
  • 体の中からいらなくなったものを出すことで、代謝が良くなる。
  • 春野菜の苦み成分は老廃物を体の外に排出したり、新陳代謝を促す働きがある。
  • 菜花は、ビタミンCやカルシムを豊富に含んでいる。

今年の春は冬の寒さで眠った体を春野菜で、デトックスしながら起こしてあげませんか?

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